Io apprezzo tutta la cucina in genere, perché in qualsiasi paese, anche negli U.S.A., si possono trovare piatti buonissimi, a volte accostamenti azzardati, ma pur sempre degni di nota.
In particolare prediligo la cucina regionale italiana, da Campione d'Italia a Lampedusa, ma c'è un piatto, salutato da molti come il massimo della squisitezza, che mi è incomprensibile e per dirla tutta angosa pito (ingozza tacchini, espressione dialettale piemontese per cibo stopposo; nella convinzione popolare i tacchini mangiano di tutto e digeriscono anche le pietre), ovvero Pane & Panelle. Ma perché Pane & Panelle? Ma allora di questa stregua, facciamo Pane & Polenta, Polenta & Purè di patate, ecc.