Io credo che la cristallizzazione sia causata dalla scissione della canfora (utilizzata nella produzione di celluloide) dalla cellulosa, vuoi per una produzione non perfetta di questa o quella barra oppure a fattori ambientali, però sta di fatto che le penne cristallizzate hanno sempre un aroma mentolato e guarda caso la canfora ha proprio un aroma mentolato, tanto da ritrovarla spesso nei decongestionanti nasali...
Dunque se la canfora tende a scindersi dalla cellulosa, essa almeno in teoria dovrebbe tendere ad evaporare e questo spiegherebbe il perché le penne cristallizzate sudano come le persone, il formaggio etc...
Se qualcuno ha una teoria migliore si faccia avanti...