Decisamente interessante l'abbinamento nero più cromo, credo valorizzato anche dalla perizia fotografica di Riccardo.
Sul filetto a tre principi non oso pronunciarmi, sono più esperto di quello del quale facciamo scorta a Santo Stefano di Cadore, io lo preferisco abbastanza al sangue, va bene anche la tagliata con le erbe, il sale Maldon e un filo d'olio di quello buono.